Шоколадно-миндальный пирог

Подготавливаем продукты.

Сахар всыпаем в сотейник, заливаем 50 мл воды.

На медленном огне, помешивая, варим до состояния сиропа - 7-10 минут (сироп должен стекать с ложки густой струйкой).

Снимаем сироп с нагрева и оставляем для остывания.

Шоколад натираем на крупной тёрке.

В остывший сироп всыпаем натёртый шоколад и миндальную муку.

Перемешиваем.

Яйца разбиваем, отделяя желтки и белки в разные ёмкости для взбивания.

Желтки взбиваем миксером добела.

Отправляем к шоколадно-миндальному сиропу.

Всеиваем муку, добавляем соду.

Тесто перемешиваем.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Яичные белки взбиваем в крепкую пену.

Бережными круговыми движениями лопатки вводим в тесто.

Форму смазываем сливочным маслом.
Тесто выкладываем в форму.

Выпекаем шоколадно-миндальный бисквит при 180 градусах 55 минут.

Если верх румянится слишком интенсивно - накрываем его фольгой.

Шоколадно-миндальный бисквитный пирог готов.

Готовый орехово-шоколадный пирог можно разрезать на коржи для торта, а можно подать к чаю безо всякого крема - по вкусу и текстуре он вполне самодостаточен.

Приятного аппетита!